杜邦益生菌专家告诉你Blueglass酸奶高品质的秘密

    Blueglass酸奶的秘密，小编今天带大家一探究竟为你揭开高品质酸奶的秘密，是高级的菌种胜出了，还是浓醇的口感和高营养价值？

    从2012年5月到现在，Blueglass用八年的时间发展成了备受都市年轻人喜爱的高端酸奶品牌，目前线下拥有14家门店，自有牧场，10000头荷斯坦奶牛；自主研发专利菌种，精准生牛乳无菌发酵，真正做到了健康无添加；8年匠心细作，坚持全产业链疫苗级冷链配送，新鲜直达，甄挑细选健康、进口、新鲜、稀有食材，来满足人们对于健康、品质、以及创意美味的全新需求，让酸奶纯粹浓醇的味道，给人们带来快乐。

    八年时间里，Blueglass线下品牌门店的数量一家家增多，但不变的是高品质的产品和高质量的服务。这次我们有幸采访到了杜邦益生菌资深专家——包文忠，一起跟他去探索Blueglass酸奶高品质背后的秘密吧！

    1.小编：Blueglass是真正的好酸奶吗？

    “我认为好酸奶=好奶源+好配方+好冷链，这三点Blueglass都做到了。”

    ——杜邦益生菌资深专家包文忠

    2.小编：究竟什么才是好酸奶的标准呢？

    包文忠：判别酸奶质量的国际标准是根据酸奶的脂度、活菌数、未来的功效。我认为好酸奶=好奶源+好配方+好冷链。这三点Blueglass都做到了。

    为了提供一杯“高品质的酸奶”，Blueglass与中国乳业巨头——中地乳业设立了8万亩合资牧场，其优质奶源便来自牧场的10000头荷斯坦奶牛，是精准生牛乳无菌发酵、真正做到了健康无添加。同时，为将健康和高品质真正落实到每一步，Blueglass采用科学化奶源追踪管理，确保每一批牛奶皆能追溯到具体产奶的奶牛标号。

    3.小编：为什么说Blueglass是真正无添加的好酸奶？

    包文忠：其实目前市面上的凝固型酸奶大多数做不到真正无添加，但Blueglass做到了——“牛奶+菌+糖”就是Blueglass的配方。

    >>>专利菌种，自主研发<<<

    4.小编：Blueglass酸奶的“好配方”有什么特别之处么？

    包文忠：不同的酸奶香气、菌种都不一样。酸奶的发酵时间和温度主要取决于菌种的选择，Blueglass针对酸奶的口感和酸度，牵手杜邦（世界五百强，益生菌科学领域领导者）和中地乳业（中国乳业巨头）联合打造了名为ZD495B的专利菌种，其活性益生菌的含量超过国际标准20倍。

    5.小编：不同的菌种会影响酸奶的口感吗？

    包文忠：当然，市面上的酸奶所用乳酪一般为室温菌（47度左右），而Blueglass的ZD495B菌种的发酵时间为43度，为乳酸菌的发酵创造了有利的温度条件。因此，香气和口感和普通酸奶都不一样。升级后的酸奶粘性和酸度都有提升，尤其是酸度——高酸（与传统酸奶近30度的酸度差）。

    “坚持食用Blueglass酸奶，酸奶里的活性益生菌可以帮助我们的肠胃变健康。”

    ——杜邦益生菌资深专家包文忠

    6.小编：活性益生菌有什么好处呢？

    包文忠：活性益生菌是活的微生物，当达到一定数量时，能对宿主（人体）产生一种或多种经过论证的功能性健康益处。我们的肠道是人体最大的消化器官和免疫器官，与人体共生的微生物80%都寄居于肠道中。经许多研究和临床实验证实，活性益生菌可以有效预防及治疗肠胃疾病。

    因此，坚持长期食用Blueglass酸奶，可以使肠道内的有益菌在数量上占优势，维持肠道内菌群的动态平衡，这样我们的肠道和身体才会变健康。

    >>>全国首家全产业链冷链<<<

    “全程冷链的品牌不在少数，但全产业链冷链的品牌，Blueglass是第一家。”

    ——杜邦益生菌资深专家包文忠

    7.小编：Blueglass如何保证喝到的每一杯酸奶都是新鲜的？

    包文忠：无添加的凝固型酸奶很难保证运输及保存，但只要保证保存环境是无菌环境，冷藏（冷藏不会滋生细菌）储存也能做到21天保存。为保每一批牛奶品质稳固并达到标准，Blueglass成立八年来始终坚持全产业链疫苗级冷链配送。

    从自有牧场奶牛挤奶、配送至北京以及自由仓库配送14家线下品牌店，每一步都严格按照疫苗级冷链把控，温差精确到2摄氏度，超标自动报警，整车酸奶作废。全程冷链的品牌不在少数，但全产业链冷链的品牌，Blueglass是第一家。

    >>>满杯营养的健康好酸奶<<<

    8.小编：Blueglass酸奶有什么营养价值呢？

    包文忠：发酵过程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白质和乳糖，把大分子的蛋白变成小分子，更易吸收，保留了鲜奶中的营养元素；同时乳酸菌里面的益生菌能够有效清理肠道、促进营养吸收与消化。

    而采用ZD495B菌种发酵的Blueglass酸奶比市面上酸奶蛋白质含量更高，尤其是经过10小时滴滤处理的冷萃酸奶，营养价值更是达到普通酸奶的3倍。

    “Blueglass酸奶具有蛋白质高、饱腹感强的特点，重新定义了一杯好酸奶。”

    ——杜邦益生菌资深专家包文忠

    9.小编：Blueglass酸奶淅出的类似水的液体是什么呢？

    包文忠：其实是乳清，是酸奶静置淅出的产物。只要是真正的好酸奶，短时间放置都会乳清分离（乳清和奶分离），这也是辨别酸奶品质的最佳方法。乳清蛋白被称为蛋白之王，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点。

    采访结束啦～

    再次感谢来自杜邦益生菌资深专家

    包文忠先生的耐心科普！

    这下大家是不是对Blueglass酸奶更了解了呢～