酵妈妈新品发布会在济南举行

　　6月15日，山东酵妈妈电子商务有限公司成功研发酵素制作新技术，并在济南吉华大厦召开新品发布会。

　　发布会上，酵妈妈研发组成员向来宾介绍了自制酵素的研究历史、制作过程、功能作用和科学运用等相关知识。自制酵素以蔬菜、水果等为原料，经过加糖、密封、保存的过程让其充分发酵，最终得到可以饮用的液体，这实际上就是自然发酵的过程。制作过程中不人为添加菌种，而是只依靠原材料表面携带的微生物，在制作过程中繁殖形成一定菌落结构的发酵过程。发酵过程是一个复杂的微生物生理和代谢过程，其产生的物质类型也较为多样。从本质上来说，制作酵素与制作酸菜、泡菜、葡萄酒原理一致。

　　紧接着，研发组成员给来宾展示了新产品酵妈妈酵素桶。酵妈妈酵素桶是一种发酵容器，容量10L，它采用食品级聚乙烯粒子作为原料，应用抗酸化（氧化）工法加工而成，由于抗酸化（氧化）工法的应用，消除了与桶接触的水和空气中的活性氧，可以用来制作酵素、酒酿、果酒、泡菜、纳豆、豆芽、还原水、酸奶等。在制作过程中，先清洗干净快速发酵桶，然后在桶中倒入6L~6.5L纯净水，把发酵物（750克白砂糖或者蜂蜜）倒入桶中，接着加入2.4~2.5斤水果，每天早晚各搅拌一次，4~7天即可出桶食用。相比于传统发酵容器，酵妈妈酵素桶发酵速度快；没有添加剂防腐剂，新鲜口感好；采用天然还原酶涂层桶壁，酵素活性强；自酿酵素全程可把控、自选食材新鲜实惠。

　　发布会最后，研发组成员还展示了酵妈妈酵素桶的检测报告。检测报告编号EG180129050V01GVer.1，检测项目为GB 4806.7-2016食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品-感官要求、高锰酸钾消耗量、重金属（以 Pb 计）、脱色试验，检测结果为Pass符合要求。开发组成员表示，酵妈妈严格依据国家标准，为广大消费者提供安全可靠的产品。

　　编辑：杨颖